初味噌漬け

風邪が流行っているようで、知り合いやらアシスタントさんやらが
次々と風邪で寝込んでいたりします。
みんな気をつけてくださいね!

メインは、前日から仕込んでた「豚ロース肉の西京味噌付け」
お店で買う野暮ったくてしょっぱいだけの味噌付けではなく
ほんのり味噌の香りがただよう、上品なポークソテーに仕上がりました。
もう1枚は塩漬けにしたもの。豚を塩漬けにすると、肉の臭みがきれいに
とれて肉本来のおいしさのみを楽しむことができるので、オススメです。
ほんの2時間くらい塩漬けにするだけでも全然違います!
あとは、野菜たっぷり、サラダとトマトスープ。
ご飯は、ここ最近はずっと12穀米を混ぜ込んで炊いています。
雑穀とかちゃんとブレンドしたものだとおいしいです。

Pocket